#건취나물볶음부드럽게 #건취나물삶기 #말린서라미볶음만드는법군내없이 #말린서라미조림팁(+동영상) 대보름나물로 맛보는 건나물 중 건취나물은 씹을수록 퍼지는 향과 식감이 좋네요. 취나물은 봄에는 생나물로, 가을과 겨울에는 건나물로 맛보게 됩니다.건나물은 불려서 삶거나 볶는 조리과정이 길지만 특유의 고소한 맛과 식감은 가끔 생각날 정도로 정말 좋죠~ 건가지나 건호박보다 오래된 군내가 적고 부드럽게 건취나물을 삶으면 군내없이 고소한 맛에 팥밥에 듬뿍 얹어 먹으면 최고의 밥맛이 납니다~ 대보름나물로 만들어 맛보고 영상정리하느라 늦어져서…^^ 건취나물볶음 레시피를 올려봅니다..^^ 말린 취나물볶음 레시피를 올립니다..干 설날 음식은 아니더라도~ 언제든지 만들어 맛볼 수 있어 부드럽게 삶는 방법이나 군내 없이 삶아보는 시간 등을 정리해봤습니다.
건취나물볶음 맛있게 부드럽게 하는 법 – 미지근한 물에 말린 취나물을 1시간 동안 불려서 취나물이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 설탕을 조금 넣고 15분간 센불에서 데쳐주세요.- 삶은후 뚜껑을 덮고 40분 뜸들이기-찬물에 헹군후 간장등의 조미료를 주물럭..5분정도 양념이 스며들게 하고~ – 다시마 물을 넣어 부드럽고 느끼하지 않고 담백하게 볶으시면 됩니다.
건취나물볶음 만드는 법 건조한 냄새나물볶음 만드는 법 재료 건취나물 80g, 대파 흰부분 1대, 다시마 2장 + 물 100ml, 간장2큰술, 참치액1큰술, 다진마늘1큰술, 들깨가루2큰술, 식용유1큰술 깨 넉넉히 건취나물 삶기 : 설탕작은술 (작은술 5ml / 큰술 1:15ml)
취나물을 만들 때 고소하고 고소한 맛을 더해주는 들깨가루를 조금 넣으면 시원하지 않고~ 기분 좋은 고소한 맛이 납니다.건가지, 건호박, 건부지경이, 건아주칼리, 건취나물 등 건어물볶음을 만들 때는 참기름보다는 들기름이 잘 어울립니다.
1. 다시마 2조각 정수수 100ml에 넣고 1시간 정도 끓여주세요.나물볶음 할 때 식용유에 먼저 볶고~ 다시마 물 넣고 부드럽고 담백하게 볶는 거예요.
2. 말린 취나물은 미지근한 물을 넣고 1시간 불려주세요. 찬물에 불리면 2~3시간 불려줘야 하는데 미끈미끈한 물로 불리면 불려야 하는 시간이 단축됩니다.
3. 한 시간 불리면 줄기는 조금 딱딱하지만 잎은 부드럽게 부풀어 오릅니다.불린 취나물은 물에 살짝 씻어~
4. 냄비에 건취나물이 잠길 정도의 물을 붓고 불린 나물을 넣은 후 설탕 1작은술을 넣으세요.설탕을 넣으면 부드럽게 건취나물 삶기 + 군내 없이 삶는 방법이 됩니다.
5. 센 불에서 15분 삶으면서 처음 7분은 뚜껑을 열고 군내를 날리면서 끓이고, 그 다음에는 뚜껑을 조금 열고 삶으면서 위아래로 뒤집으면서 삶으면 고르게 부드럽게 익힐 수 있습니다.
6. 보글보글 끓이면서 위아래로 뒤집으면서 삶다7. 뚜껑을 이렇게 살짝 열어놓은 상태로 삶으면 끓어오르지 않아요~8. 건취나물 삶는 시간: 센불에서 15분 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 완전히 덮고 40분간 뜸을 들이세요.식감이 좋고 부드럽게 말린 취나물을 끓이는 방법입니다.9. 40분이 지나니~ 첫 번째 건취나물과 달리~ 줄기와 잎이 부드러워졌어요~ 찬물로 씻어낸 후 물기를 꽉 짜서,10. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.11. 무침볼에 썰어놓은 건취나물과 참치액 1큰술, 간장 2큰술을 넣고12. 들기름 1큰술 넣고~13. 다진 마늘 1큰술, 대파는 잘게 다져 넣고 비벼주세요.건취나물은 삶아서 불려도 간이 잘 안 돼요.양념장을 비벼서 5분간 양념을 해야~ 나물이 잘 간이 됩니다.14. 볶음팬에 식용유 1큰술 넣고~ 양념한 취나물볶음 넣고 중불에 볶아~15. 미리 우려낸 다시마 물을 넣고 볶으면 부드럽게 건취나물볶음 만드는 법이 됩니다.16. 커피 들깨가루 1큰술을 취나물볶음에 버무리고 나물에 수분기가 있어 푸석푸석하지 않게 무쳐줍니다~17. 불을 끈 상태에서 들기름 1큰술 넣고~ 섞고 마지막으로 참깨를 팔랑팔랑 뿌려주면 대보름 묵나물 요리인 부드럽게 건취나물볶음 만드는 법 완성입니다.물에 넣고 불린 후 2시간 반~3시간에 걸쳐 반찬 하나 만들어지는 시간이 걸리는 음식인데 손이 많이 갈 수록 맛있어진다는 것을 느끼게 해주는 고소한 맛~건취나물 삶는 시간을 길게 하면 식감 없이 물컹물컹할 수 있습니다. 센 불에 삶아서 찌듯이 부드럽게 삶아야 식감도 좋고 부드러움도 좋습니다.들깨가루는 많이 넣으면 건나물 특유의 고소한 맛과 향이 적기 때문에 조금만 넣는 게 좋고 참기름보다는 들기름을 넣는 게 맛 조합이 좋아요. 친정엄마에게 시래미볶음 등 건나물볶음을 옛날 방식으로 배웠는데…살리는 법을 줄이는 방법이나 감칠맛을 더하는 참치액 추가~뜸들이는 법 등 요리를 계속하면서 방법을 익히면서 완성했다~ 이제는 저만의 나물볶음은 친정부모님께도 잘했다는 칭찬을 받았던 레시피가 되었습니다.건나물볶음은 오곡밥이나 잡곡밥이랑 먹으면 맛 조합이 너무 좋아서 밥에 나물을 듬뿍 얹어 먹어도 밥 한 그릇~ 비우게 되고 구운 김에 싸먹으면 더 맛있고 느끼하지 않고 깔끔하고 감칠맛도 딱 맞아서 향과 맛을 입안 가득 느끼면서 맛보았네요.건나물만의 군내 같은 것이 있어서 생나물만 좋아하던 신랑도~군내 없이 깔끔하고 고소한 건취나물볶음은 한입 가득 집어먹을 정도로 좋아합니다.건나물볶음은 오곡밥이나 잡곡밥이랑 먹으면 맛 조합이 너무 좋아서 밥에 나물을 듬뿍 얹어 먹어도 밥 한 그릇~ 비우게 되고 구운 김에 싸먹으면 더 맛있고 느끼하지 않고 깔끔하고 감칠맛도 딱 맞아서 향과 맛을 입안 가득 느끼면서 맛보았네요.건나물만의 군내 같은 것이 있어서 생나물만 좋아하던 신랑도~군내 없이 깔끔하고 고소한 건취나물볶음은 한입 가득 집어먹을 정도로 좋아합니다.벌써 오곡밥에 묵나물로 맛있게 드셨을 텐데요^^ 네 요즘은 사계절 건어물을 사오시면 부드럽게 건취나물 조림과 취나물 만드는 방법으로 건나물만의 고소한 맛과 향으로 맛있게 만들어 보세요. 영상으로 자세히 봐주세요~벌써 오곡밥에 묵나물로 맛있게 드셨을 텐데요^^ 네 요즘은 사계절 건어물을 사오시면 부드럽게 건취나물 조림과 취나물 만드는 방법으로 건나물만의 고소한 맛과 향으로 맛있게 만들어 보세요. 영상으로 자세히 봐주세요~벌써 오곡밥에 묵나물로 맛있게 드셨을 텐데요^^ 네 요즘은 사계절 건어물을 사오시면 부드럽게 건취나물 조림과 취나물 만드는 방법으로 건나물만의 고소한 맛과 향으로 맛있게 만들어 보세요. 영상으로 자세히 봐주세요~