Text, photos, cooking, by_ @ 배화 돼지고기 잡채 레시피 잡채 골든 레시피 잡채 재료 타지 않고 잡채 만드는 법 잡채 만드는 법 잔치, 특별한 날, 명절에 빠질 수 없는 대표적인 한국 전통 음식, 잡채 골든 레시피를 만들어보았습니다. 잡채(雜) 여러 가지 야채를 섞은 요리라는 뜻의 잡채는 임금님도 좋아하던 궁중 음식입니다. 다양한 재료를 사용해 맛과 색깔, 영양의 균형이 잘 잡힌 대표적인 한국 음식입니다. 많은 분들이 타지 않고 잡채를 만든다는 댓글을 남겨주신 잡채 골든 레시피를 소개해드리겠습니다. * 잡채 재료 돼지고기 잡채 250g, 당면 100g, 양파 1/2개, 부추 50g, 파프리카 각 1/4개, 표고버섯 2개(빨강, 노랑), 느타리버섯 6~7개* 당면 조림장양조(진)간장 3, 미림 2, 다진 마늘 0.5, 황설탕 2, 포도씨유 2, 물 1/2컵* 추가양념 소금 후추 참기름 꿀 1컵(C) = 200ml 1큰술(T) = 15m 1큰술 = 밥숟가락으로 먹을 때 충분 1. 당면을 준비합니다. 당면을 찬물에 담가 완전히 담가줍니다. 당면을 담가둘 때의 팁: 따뜻한 물 대신 찬물을 사용하면 식감이 쫄깃하고 맛있습니다. 국수는 가위로 길이 중간에서 자르면 엉키지 않는다.2. 돼지고기 양념장을 준비한다.주방타월로 물기를 제거한다.다진 마늘 0.2작은술, 소금 2꼬집, 참기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념한다.3. 야채를 준비한다.파프리카는 두꺼운 부분을 살짝 벗겨서 두께를 일정하게 썬다.양파는 일정하게 썬다.표고버섯은 두꺼운 부분을 채썰어 놓는다.느타리버섯은 줄기를 잘라 물에 담가두고 씻어서 넓은 부분을 한입크기로 썬다.파는 깨끗이 씻어서 양파와 비슷한 길이로 썬다.이제 잡채 재료 준비가 끝났다.4 양념장 만들기 적당한 그릇에 간장 3큰술, 미린 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 황설탕 2큰술을 넣는다. 포도씨유 2큰술과 물 1/2컵을 넣어 잘 섞어 설탕을 녹여 잡채 소스를 만든다. 5 재료를 볶는다. 잡채 재료가 연한 색이 될 때까지 볶기 시작한다. 예열된 팬에 식용유 1큰술을 넣고 양파를 볶는다. 남은 기름에 파프리카를 볶아 꺼내 양파와 함께 식힌다. 그런 다음 식용유를 약간 넣고 시이타케 버섯과 불린 느타리버섯을 넣는다. 준비한 국수 소스 0.5큰술을 볶은 후 꺼내 펴서 식힌다. 준비한 국수 소스 1큰술을 돼지고기에 넣고 수분이 다 없어질 때까지 볶는다. 팬의 불을 끄세요!! 썰어 놓은 파를 넣고 남은 열과 기름으로 가볍게 코팅한 다음 바로 꺼내 볶은 재료와 함께 식힌다. 잡채 만들때 생파를 넣으면 생냄새가 나고 너무 오래 볶으면 죽처럼 변해요…한번 뒤집어서 꺼내면 돼요 6 국수를 삶아요 재료를 볶았던 팬을 사용해요 양념장을 모두 넣고 불린 국수를 끓이기 시작해요 중불로 국수가 양념장에 스며들 때까지 끓이면 돼요 시간이 지나도 절대~~! 타지 않는 잡채를 성공적으로 만들 수 있어요 베이킹 시트에 펴서 뜨거운 김을 살짝 불어내세요 요즘은 선풍기 앞에 두면 뜨거운 김이 금세 날아가요 ^^ 7. 잡채 만들기 미리 볶아둔 야채를 모두 국수에 넣어요 참기름 한 스푼을 넣어요. 저는 단맛을 위해 꿀을 썼지만 알룰로스나 올리고당을 써도 돼요 참깨를 듬뿍 넣고 잘 섞어주면 잡채 골든레시피 완성이에요. 8. 타지 않는 잡채 완성 맛보고 맛이 없다면 간장과 설탕을 넣어 간을 맞추면 맛있는 돼지고기 잡채 완성. 명절 음식으로 잡채를 만들다 면이 부풀어 터지면 어려울 수 있지만 예쁘고 화려한 색깔에 오래 지나도 타지 않는 맛있는 돼지고기 잡채 레시피대로 만들면 걱정할 필요가 없다. 끓이는 소스에 국수를 맛있게 삶고 잡채 골든 레시피를 참고해 국수를 담가 맛있게 만드는 요령을 더한다.
