1. 전병쾌즈란?
전병국자는 누구나 일상에서 아주 좋아하는 일종의 간식입니다. 전병하면 산동이나 천진을 떠올린다. 이 두 전병전은 맛있을 뿐만 아니라 역사도 길다. 이와 관련하여 전은 산동성에서 처음 만들어졌으며, 산동성에서 전과 관련된 역사적 이야기가 있는데, 강과 강이 포위되어 요리할 조리 도구가 없을 때, 제갈량은 병사들에게 가라고 명령했다. 가야징. 전병국자했어야 했어
나중에 이 팬케이크를 만드는 방법은 점차 전승되어 오늘날에도 여전히 산동 일부 지역에서는 팬케이크가 주식입니다.팬케이크는 산둥에서 시작되었지만 팬케이크 토핑은 천진에서 시작되었습니다. 명나라 때 톈진에는 여러 곳에서 온 많은 상인들이 있었고 산동 상인들은 팬케이크를 가져왔고 톈진에서는 팬케이크 토핑을 만들었습니다. 전병국자이미 무형문화재로 등록되어 천진전병자리의 정통성을 확립하였다.
2. 전병곽과 천상의 콤비
전병꾸즈는 누룽지 한 그릇과 함께 나온다. 그을린 지(부침개)를 버드나무 잎으로 잘게 썰어 회향, 다진 파, 생강을 기름에 넣고 볶다가 간장에 소금, 간장, 전분가루, 물을 넣고 볶는다.” , 두부, 빨강 파프리카, 고수, 말린 유향을 추가합니다.
두유로 팬케이크를 마실 수 있습니다 (천진 현지인들은 일반적으로 “펄프”라고 부릅니다).
3. 전병꼿즈는 무엇으로 만들어졌나요?
녹두가루를 주원료로 한 페이스트 형태로 준비합니다. 연잎처럼 얇고 종이처럼 부드러운 부침개를 펴고 바삭한 배트프루트(오일스틱)나 바삭한(찹스) 돌돌 말아 소스와 두부를 바르고, 파, 참깨, 커민 등의 재료를 추가합니다. 반으로 접어서 드셔도 좋고, 향이 코에 스며들고 맛도 좋습니다.녹두국수는 인성이 낮아 껍질이 쉽게 벗겨지고 부서지기 쉬운데, 많은 외국 상인들이 더 끈끈한 흰 밀가루로 부침개를 만드는데 꼬인 구멍이 정통 천진 부침개의 정체인 줄은 몰랐습니다.팬케이크에 계란을 바르면 더 부드럽고 신선하며 독특합니다 산시성에도 밀로 만든 팬케이크가 있으며 레시피는 동일합니다. 맛도 아주 좋습니다.
4. 천진인과 전병구주.
천진 사람들은 아침 식사 가게에 가서 계란 장사꾼으로 이용하고, 계란 상자를 위해 줄을 서고, 시간이 있으면 다른 집에서 묵은 두부, 훈둔, 두유를 살 수 있습니다. 전직 죄수들도 할 줄 몰라!그들에게 이것은 팬케이크 과일에 대한 찬사입니다.많은 천진 사람들은 살기에 너무 이른 길에 달걀을 깨는 것에 주의를 기울이지 않고 궁극의 꿈을 꾸는 트라우마를 가지고 있습니다. ,타조알로 감싸는 원데이슈퍼 팬케이크 과일세트.톈진의 센베이가 유명하지만 KFC가 아침 식사 메뉴인 “센베이로 모든 것을 말아라”를 출시했을 때 여전히 중국 동북부를 출발점으로 선택했습니다. 동북지방의 비옥한 흑토는 오곡과 각종 재료가 풍부하여 부침개를 튀기기에 최적의 무대입니다. 동북마라탕에서 줄 수 있는 재료를 떡국에 말아먹는다!
5. 한국에서 먹어보기.
대림구로시장 쪽 오곡부침개
건국대학교 중국음식거리 미미전병(美味煎饼)
경기도 오산시 상하이 젠빙궈즈
또 정왕동과 안산다문화거리 주변에 중국인들이 많아서 가보시면 꼭 가실거에요.